Zwetschgen im Überfluss oder Zwetschenmarmelade in 9 Akten

Unsere beiden Zwetschgenbäume tragen dieses Jahr eine Unmenge an leckeren Früchten. Schon vor zwei Jahren hatten wir zusammen mit Freunden einen Marmeladen-Einkoch-Nachmittag gemacht. Da diese Marmeladen im Kreise der Freunde und Familien sehr gut angekommen sind, mussten wir das dieses Jahr wiederholen. Letztes Wochenende war es nun soweit und Gott sei dank haben unsere Freunde wieder ihren Kochknecht mitgebracht :-)


Der Thermomix ist wirklich eine sensationelle Hilfe beim Marmelade kochen. Er wiegt ab, häckselt alles klein, kocht und rührt, und wenn die Marmelade dann fertig ist, kann man sie einfach in die vorbereiteten Gläser gießen. Nicht auszudenken, wie lange wir gebräucht hätten, wenn wir die Marmelade im Kochtopf hätten kochen müssen. Wir hatten das letzte Mal auch schon allerhand verschiedene Varianten von Zwetschennmarmalde gemacht z. B. mit Zimt, mit Amaretto oder mit Lebkuchengewürz. Auch dieses Mal kannte der Einfallsreichtum von Christian keine Grenzen. Insgesamt haben wir 40 Gläser verschiedenster Marmeladen gemacht, die dann redlich geteilt wurden.

Folgende Varianten haben wir ausprobiert:

1. Zwetschgenmarmelade pur
Mann muss ja mal klein anfangen…
800 g Zwetschen, 1 Pack Gelierzucker 2:1

2. Zwetschenmarmelade mit Holunder
600 g Zwetschgen, 200 g Holundersaft, 1 Pack Gelierzucker 2:1

3. Zwetschgenmarmelade mit Ingwer
800 g Zwetschgen, Ingwer 2 Stücke je Daumengroß, in kleine Streifen geschnitten und in Butter angedünstet, 1 Pack Gelierzucker 2:1

4. Zwetschgenmarmelade mit Zartbitterschokolade und Chili
1400 g Zwetschgen, 1 halbe Tafel Lindt Zartbitter 70%, 1 kleine frische Chilischote, gewürfelt, 1 Pack Gelierzucker 3:1

5. Zwetschgenmarmalde mit Anis
1400 g Zwetschen, 1 Tel oder mehr Anis gemahlen, 1 Pack Gelierzucker 3:1

6. Zwetschgenmarmelade mit getrockneten Orangenschalen
1400 g Zwetschen, 1 kleines Glas getrockneter Orangenschalen, die Hälfte davon im Mörser zu Pulver zerstossen, 1 Pack Gelierzucker 3:1

7. Zwetschgenmarmelade mit Piment (Pfeffer)
1400 g Zwetschgen, Pfeffer im Mörser zerstossen, Menge nach Wunsch, 1 Pack Gelierzucker 3:1

8. Zwetschgenmarmelade mit Balsamico-Essig
1400 g Zwetschgen, ein paar Spritzer Balsamico-Creme, 1 Pack Gelierzucker 3:1

9. Zwetschgen-Chutney
1 kg Zwetschgen, 300 g Zucker, 250 g Zwiebeln, 1 EL Orangenschale getrocknet, 1 Stück Ingwer, daumengroß, 1 TL Chiliflocken, 1 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 250 ml Weißweinessig, alles zusammen dick einkochen lassen, dauert ca. 3 Std.