Pizza mit karamellisierten Zwiebeln und Prosciutto

Im Moment ist es leider ziemlich ruhig hier bei mir im Blog. Irgendwie fangen bei mir schon die Herbstdepressionen an ;-) Ich friere immer, bin dauernd müde und hab keine Lust, irgendwas zu machen. Am liebsten würde ich gleich um 8 Uhr abends in Bett gehen…
Ganz im Gegensatz zu dieser Lady, auf deren Blog ich durch die Verlinkung von Gabriele vom Crockyblog aufmerksam geworden bin. Ree Drummond hat vier Kinder, eine Menge Tiere und eine Farm zu versorgen. Außerdem hat schon 2 Bücher geschrieben und veröffentlicht täglich Blogeinträge übers Kochen, Fotografieren und vieles mehr – ein wunderbarer Blog!
Beim stöbern auf ihrer Seite habe ich das Rezept für die Pizza mit den karamellisierten Zwiebeln gefunden. Mal sehen, vielleicht überträgt sich was von ihrer Energie auf mich, wenn ich eines von ihren Rezepten nachmache :-) Geschmeckt hat die Pizza übrigens sensationell, das ist ab jetzt mein Lieblingsbelag!







Pizza mit karamellisierten Zwiebeln und Prosciutto
1 Backblech oder 2 runde Pizzas

Zutaten Teig:
1/2 Pkt Trockenhefe (oder 10 g frische Hefe)
130 ml Wasser
1 TL Salz
250 g Mehl (630 Dinkelmehl)
1 Schuss Olivenöl

Zutaten Belag:
1 große rote Zwiebel, in dünne Spalten geschnitten
1 EL brauner Zucker
Olivenöl
Salz
geriebener Parmesan
1-2 Kugeln Büffelmozzarella in dünnen Scheiben
8 Scheiben Prosciutto-Schinken

Quelle http://thepioneerwoman.com/cooking/2010/03/caramelized-onion-prosciutto-pizza/

Zubereitung:
Bei dem Teig habe ich mein Rezept verwendet. Ich bereite den Teig oft schon einen Tag vorher zu und lasse ihn im Kühlschrank ruhen. Dadurch reift der Teig und der Geschmack wird verbessert. Den Teig nehme ich dann ca. eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank und lasse ihn etwas Zimmertemperatur annehmen. Dann wie gewohnt ausrollen und belegen. Aber erst mal zum Teig:
Das lauwarme Wasser mit der Hefe und dem Salz verrühren und ca. 15 Minuten stehen lassen. Das Mehl in eine Schüssel geben, den Schuss Olivenöl und das Hefe-Salz-Wasser dazugeben. Zuerst mit dem Mixer, dann mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen (oder in den Kühlschrank geben, siehe oben)
Für den Belag die Zwiebeln mit dem Zucker in Olivenöl sanft anbraten lassen, bis die Zwiebeln braun sind, dann abkühlen lassen.
Den Pizzateig ausrollen und auf ein Blech geben oder 2 runde Pizzas formen. Den Teig mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Parmesan bestreuen und den Mozzarella darauflegen. Dann die Zwiebeln darauf verteilen und am Schluss die Schinkenscheiben darauf drapieren.
Bei 250 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen.