Und das erfüllt mich doch mit Freude. Ich bin sogar an Frau L. super geling- sicheren Kartoffelpüreeflocken-Gnocchis gescheitert, es war eine einzige Katastrophe. Seitdem war Ruhe im Karton. Ich wollte nicht mehr! Dann halt keine Gnocchis. Sehr wohl hatte ich Nickys Ricotta-Gnocchis gesehen. Der Hinweis auf den klebrigen Teig hat mich aber bisher immer davon abgehalten, welche zu machen. Bis Steph in Ihrem Kuriositätenladen die Gnocchis als Fast Food bezeichnete und als auch noch Zorra mit Ihrem Video vor Augen führte, wie einfach und schnell diese Gnocchi zu machen sind, hab ich mich auch rangetraut. Und es hat geklappt! Sogar mit Ziegenfrischkäse! Ich habe sie in Salbeibutter knusprig ausgebraten, dazu ein Salat aus dem Garten! Mmmmh!
So, jetzt bin ich mutiger mit den Gnocchis! Einige Rezepte habe ich mir schon vorgemerkt – verboten gut siehen die Ricotta-Gnocchi mit Lavendel und Pfirsich von Alex aus, Petra gibt den Gnocchis noch einen Pfiff Zitrone und serviert sie mit Pfifferlingen und ganz ohne Ricotta, dafür mit Aubergine kocht Toni Ihre Oh-Oh Auberginen-Gnocchi!
Ricotta-Gnocchis
Menge: 2-3 Portionen
Zutaten
250 g Ricotta (Ziegenfrischkäse)
1 Eigelb
1/2 TL Salz
30 g frisch geriebener Parmesan
50-75 g Mehl
Mehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche
Quelle: Aus dem Kuriositätenladen
Zubereitung
Flüssigkeit, die auf dem Ricotta steht abgießen und den Ricotta in eine Schüssel geben. Eigelb, Salz, Parmesan und Mehl dazugeben und alles miteinander vermischen.
Die Masse ist sehr feucht und klebrig, daher ist viel Mehl für die Arbeitsfläche und die Hände notwendig um die Gnocchi zu formen.
Gnocchimasse auf die gut bemehlte Arbeitsfläche geben und mit ebenso gut bemehlten Händen vorsichtig zu Rollen mit einem Durchmesser von ca. 2 cm formen. Die Rolle in ca. 1,5 große Stücke schneiden.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, reichlich salzen. Temperatur reduzieren, so dass das Wasser nur noch leicht simmert. Die Gnocchi hineingeben und solange ziehen lassen, bis sie oben schwimmen, das ist je nach Größe unterschiedlich und kann bis zu 4 Minuten dauern.
Mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und sofort mit einer Sauce nach Wahl oder einem Pesto servieren.
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Die sehen sehr gut aus. Und so schwer war es doch gar nicht :o)
Ich bin schon auf die nächsten Rezepte gespannt, die du ausprobierst.
Müssen wir dann ggf. mit einer Blognamensänderung rechnen? Einfach guad – Das Gnocchi-Blog
Die geistern jetzt wirklich durch die Blogs und immer wieder denke ich “du musst das unbedingt auch mal versuchen…” – vielleicht klappt es damit jetzt ja nach deinem Post?! :-)
Ich muss wohl wieder mal mein Blogleseverhalten ändern und nicht nur über genussblogs in die Blogs schauen (warum bist du eigentlich bei genussblogs nicht gelistet?), denn sonst verpasse ich ja all deine schönen Beiträge.
Aber ich hoffe, dass du weißt, dass das keine Absicht war/ist?!
Liebe Grüße
Eva
@ Eva
eigentlich bin ich schon gelistet bei genussblogs, aber ich veröffentliche im Moment nicht so viele Posts :-) Ich freue mich, wieder was von Dir zu lesen! LG Andrea
@ Suse
Na, so euphorisch bin ich dann noch nicht :-) Mal sehen, wie es dann bei den “richtigen” Gnocchis funktioniert. Vielleicht werde ich gleich wieder auf den Boden der Tatsachen zurückgeholt!
Die sehen echt lecker aus! Ab jetzt machst Du Gnocchi garantiert mit links ;-)
Das schaut doch gut aus und klappt bestimmt weiterhin! Ganz wichtig bei der Kartoffelvariante: gut ausdämpfen lassen und nur schnell und kurz den Teig kneten.
@ Toni
Ich werde es mir zu Herzen nehmen!
Das wird schon! Wenn nicht darfst Du mich schimpfen ;)
Gnocchi sind einfach köstlich und Deine sehen wirklich gut aus. Da bekomme ich gleich Appetit.
Ich habe schon einige Gnocchi-Varianten ausprobiert, leider haben mir die gemachten Fotos nicht so gut gefallen, daher ist keines der Rezepte verbloggt.
Ich muss wohl einen neuen Anlauf starten…
Weisst du was, bei mir sind Frau L.s Gnocchi auch misslungen. ;-)
@ Zorra
Ehrlich? Dann bin ja beruhigt, dass es nicht nur mir so ging :-)
toll und ermutigend ist das. die muss ich doch auch noch knacken – meine Kartoffelgnocchi zerfielen zu Kartoffel-Wassersoße!
@ Ilse
Probiere die Gnocchis einfach mal aus, die gehen wirklich einfach!