Basilikum-Vinaigrette auf Vorrat

Es wird Frühling und jeder hat Lust auf Salate! Bei Alex gibt es Radicchio-Mango-Salat und Christina gibt Panzanella eine zweite Chance und Stephs “gestreckter” Eiersalat ist auch schon auf meiner Nachkochliste! Salat anmachen zählt zu meinen Schwächen, bei mir ist das Dressing etweder zu sauer oder zu geschmackslos, ich kriege das einfach nicht richtig hin [...]

Sauerbraten mit Spätzle

Letztes Wochenende war meine beste Freundin samt Kind und Kegel zu Besuch. Mein Mann wollte schon lange mal wieder Sauerbraten und so haben wir beides verbunden. Beim Metzger hat er ein wunderschönes Stück Rindfleisch von der Rolle bekommen. Eineinhalb Kilo, laut Rezept sollten es für 6 Personen nur ein Kilo sein, aber schließlich soll ja [...]

Sauerkirsch-Chutney

Bei einem Kochtreffen durfte ich ein wunderbares Sauerkirsch-Chutney verkosten. Da ich Sauerkirschen-Marmelade schon sehr gerne mag, fand ich dieses Chutney so lecker, daß ich es am liebsten pur mit dem Löffel gegessen hätte. In einem längst vergessenen, mal wieder vorgeholtem Kochbuch habe ich ein Sauerkirsch-Chutney aus Schattenmorellen gefunden. Wohl nicht die optimalste Möglichkeit, aber ausprobieren [...]

Nougat-Mousse mit Eierlikörschaum

So und nun gleich noch das Rezept für die Nachspeise. Für uns war sie sehr üppig. Nach den Maultaschen und dem Kaninchen wäre etwas leichteres besser gewesen, aber irgendwie hat es noch reingepasst:-) Wegen unserer Tochter haben wir den Eierlikör in der Sahne weggelassen und bei uns einfach ein wenig auf die Sahne geträufelt. Der [...]

Kaninchen mit Balsamico-Honig-Schalotten

So, nun endlich das versprochene Kaninchen. Das war erst das zweite Mal in meinem Leben, daß ich Kaninchen gekocht und gegessen habe – eigentlich kaum zu glauben :-) Wie gut, daß man nie um Anlaufpunkte verlegen ist, wenn man regelmäßig Blogs verfolgt. Die Qual der Wahl fiel dann auf Nathalies Kaninchen mit Balsamico-Honig-Schalotten, das sie [...]