Spargel mit Walnuss-Bärlauch-Öl

Letztes Wochenende sind wir mit Spargel verwöhnt worden. Eine Freundin von mir, die ich über den Chefkoch kennengelernt habe, und ihr Mann haben ein Spargelfeld. Von den beiden bekommen wir immer den besten Spargel. 3 1/2 Kilo haben wir bestellt und wir waren ganz schön am schälen…. Letztes Jahr durften wir beim Spargelstechen zuschauen und [...]

Lauwarmes Lachsfilet auf Gurkennudeln

Ein wunderbares Rezept aus meinem derzeitigen Lieblingskochbuch von Alfons Schuhbeck möchte ich noch nachreichen, denn ich habe es bereits am Karfreitag gekocht. Eigentlich ist das Rezept eine Vorspeise, wir haben es aber zu dritt als Hauptgericht gegessen. Zuerst war ich skeptisch, denn der Lachs kommt in den Ofen bei 100 Grad und wird mit einer [...]

Rosmarinkartoffeln mit Knoblauch-Rosmarin-Creme

Bei soviel Rosmarin im Rezept kann es sich nur um eines handeln – um meinen Beitrag zum Kochevent im Gärtnerblog :-) Die Knoblauch-Rosmarin-Creme habe ich mir schon länger vorgenommen und ich wollte eigentlich ganz normale Ofenkartoffeln mit Schale machen, habe aber dann im neuen Heft “Lust auf Genuss – Kochen mit Olivenöl” ein Rezept gefunden, [...]

Sauerampfersuppe

Auf der großen Wiese hinter unserem Haus habe ich Sauerampfer gefunden. Mit Sauerampfer zu kochen ist ganz neu für mich, deshalb wollte ich ihn gleich verarbeiten (noch bevor auf der Weise mit Kuhdung gedüngt wird :-) Die Oma meines Mannes hat mir Sauerampfersuppe empfohlen, im Bayerischen Kochbuch habe ich tatsächlich ein Rezept dafür gefunden. 200 [...]

Schweinefilet im Bärlauch-Speck-Mantel

Jetzt gehts Schlag auf Schlag, ich habe Urlaub und komme jetzt dazu, einige Rezepte nachzukochen. Ein weiteres Mal sind meine Tochter und ich verstohlen zu unserem Bärlauch-Geheimplatz gefahren und haben Bärlauch gepflückt. Meine Tochter kann Bärlauch inzwischen schon nicht mehr hören. Das nächste Mal muss ich bestimmt alleine fahren :-) Aber für das Fremdkochen bei [...]