Fenchelravioli nach Christian Rach

Dieses Jahr hat mir das Christkind einen Buchgutschein gebracht und natürlich sollte es ein Kochbuch werden :-) Ich war schwer am grübeln, welches ich mir kaufen sollte. In die engere Auswahl kam auch das Buch von Christian Rach – Das Kochgesetzbuch Leider war keine Buchhandlung in der Nähe, die das Buch vorrätig hatte, so daß [...]

Feldsalat mit Orangen-Balsamico-Vinaigrette

Ich habe mir in der Bücherei das Kochbuch von Alfons Schuhbeck “Meine bayerische Küche” ausgeliehen, da ich bis jetzt noch keines der Kochbücher von ihm gelesen habe. Ich muss sagen, ich bin sehr angetan, obwohl seine Gerichte oft aus sehr vielen Zutaten bestehen, was mich manchmal abschreckt :-) Gut, einige Rezepte sind etwas gewagt wie [...]

Bandnudeln mit Wirsing

Eigentlich sollte dieses Rezept mit Spitzkohl gemacht werden, aber beim Einkaufen gab es nur riesige Köpfe. Da man für das Rezept nur 400 g braucht und der Rest dann bestimmt im Kühlschrank rumgammelt bis ich ihn dann wegwerfe habe ich mir einen kleinen Kopf Wirsing mitgenommen. Das passt auch sehr gut, denn im Garten-Koch Event [...]

Tartufo – eine italienische Nachspeise

Tartufo ist der italienische Ausdruck für Trüffel – genauso sieht das Dessert auch aus! Geschmacklich eine Wucht, aber ohne die Schokoladenverzierung sieht es nicht sehr schön aus! Das Dessert muss mindestens 6 Stunden vor dem Servieren zubereitet werden, da es eingefroren werden muss. Ideal also, wenn Gäste erwartet werden. Das Dessert muss aber mindestens eine [...]

Ziegenfrischkäse-Sahne mit grünem Apfel

Im Kochtopf gibt es dieses Monat den Event “Food & Glas”. Chaosqueen hatte diese Idee, die mir an sich gut gefällt, mir aber wenig dazu einfällt – außer Nach- speisen, die ja leider ausgenommen sind. Doch das Internet ist groß und ich habe ein Rezept für eine Vorspeise beim Chefkoch gefunden, die mit Ziegenfrischkäse gemacht [...]