Leider „nur“ Weihnachtsplätzchen!

Eigentlich wollte ich als Einstandsrezept ein schönes bayerisches Menü für Euch zaubern, aber der invasionsartige Überfall einer Magendarmgrippe legte unsere komplette Familie lahm. Unsere Gäste mussten wieder ausgeladen werden und nun fange ich halt einfach mit Plätzchen an!

Ich backe immer zwei bis drei neue Sorten und natürlich die Lieblingsplätzchen, die einfach sein müssen, wie Terrassen, Spritzgebäck und Vanillekipferl. Diese zwei Rezepte habe ich aus dem Rezeptheft von „Essen und Trinken“.

Kardamom mögen wir als Gewürz alle gerne, vor allem in Apfelmus. In Plätzchen konnte ich mir das Gewürz auch gut vorstellen. Deshalb habe ich mir die Kardamomkugeln rausgesucht und ich wurde nicht enttäuscht. Gleich nach dem Backen sollten die Plätzchen aber nicht probiert werden – die kleben nämlich wie Sand im Mund. Aber nach ein Paar Tagen zergehen sie auf der Zunge – einfach ein Gedicht.

Die Walnuss-Streifen  habe ich gemacht, weil meine Tochter ihre Vorliebe für getrocknete Cranberries entdeckt hat. Sie sind ein wenig auseinandergelaufen und sehen nicht so toll aus, wie im Heft – aber schmecken tun sie auch sehr gut.

==========  REZKONV-Rezept – RezkonvSuite

Titel: Kardamomkugeln
Kategorien: Backen
Menge: 40 Stück

150    Gramm  Weiche Butter
60       Gramm  Puderzucker
1          Prise  Salz
1 1/2  Teel. Kardamom
1          Eigelb
160    Gramm  Mehl
2          Essl. Speisestärke
2-3      Essl. Puderzucker zum Verzieren

============================ QUELLE ============================
Zeitschrift „Essen&Trinken“ 12/2008
– Erfasst *RK* 07.12.2008

Die Butter mit dem Puderzucker, der Prise Salz und dem Kardamom mit
dem Handrührer ca. 8 Min. schaumig rühren. Das Eigelb dazugeben und
eine halbe Minute unterrühren. Mehl und Speisestärke unterrühren.

Den Teig zu 2 Rollen formen und in Klarsichtfolie gewickelt
mindestens 1 Stunde (oder über Nacht)

Die Rollen in je 20 Scheiben schneiden und mit den Händen zu Kugeln
formen. Im vorgeheizten Ofen (180 Grad Ober- und Unterhitze, 160
Grad Umluft) in 12 Minuten hellgelb backen.

Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

==========  REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4

Titel: Walnuss-Streifen
Kategorien: Plätzchen
Menge: 80 Stück

150     Gramm  Walnusskerne
100     Gramm  Getrocknete Cranberries
300     Gramm  Mehl
150     Gramm  Braunen Zucker
1         Prise  Salz
300     Gramm  Kalte Butter
1          Ei

============================ QUELLE ============================
Zeitschrift „Essen&Trinken“ 12/2008
– Erfasst *RK* 07.12.2008

Walnusskerne und Cranberries grob hacken. Mehl, Zucker, Salz,
Walnusskerne und Cranberries mischen. Butter ind Stücken und ein Ei
zugeben. Erst mit den Knethacken des Handrührers, dann mit den
Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer 3 cm dicken, ca.
25×18 cm grossen Platte formen und in Klarsichtfolie über Nacht kalt
stellen.

Die Teigplatte der Länge nach in 3 gleich grosse Stücke schneiden.
Von diesen 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden und auf mit Backpapier
ausgelegte Bleche legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und
Unterhitze (160 Grad Umluft) in 8-10 Minuten goldgelb backen.
Abkühlen lassen.